最後更新日期：2023年07月16日
對宜蘭烤鴨的印象第一是蘭城晶英酒店，再來還有聽過礁溪莊櫻桃谷，對礁溪兆品酒店初食軒餐廳起初並無太大的印象，但想到一鴨五吃，有片鴨蔥餅及脆皮鴨壽司、師傅現場桌邊片鴨秀，這間因緣際會就成為了我第一次吃宜蘭烤鴨的餐廳啦！搭配宜蘭三天兩夜旅遊，早早就電話預約了四人合菜，吃完片鴨握壽司簡直就是意猶未盡啊！
除了餐點很棒絕對會再回訪之外，兆品酒店給我的第一印象也相當有質感，無論是從外觀看來的建築物樣貌，酒店大廳、初食軒餐廳的裝潢都明亮又華麗，櫃台人員的服務態度也相當良好，還主動幫我們拍了合照，整體感覺很不錯。
純熟火候烘烤的「先知鴨」、「廣式一品鴨」、「脆皮叉燒」，多種吃法令人回味無窮！這次我們朝聖的是四人套餐的「廣式一品鴨」。
內容目錄
兆品酒店礁溪初食軒 餐廳資訊
地址：262宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號
電話：03-988-2828（需於兩日前預訂！）
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00
訂位資訊：初食軒餐廳
兆品酒店礁溪初食軒 菜單資訊
平日與假日價格有差距！可參考線上菜單，這次我是平日時吃廣式一品鴨 四人合菜，總共花了$4,388元。
對於初次吃烤鴨的人，大多都是被脆皮鴨壽司、片鴨袈蔥餅給吸引，通常都會點五吃，但也看過其他不少部落客開箱過先知鴨二吃。
平均一個人要1,000元左右，不算便宜，不過久久才會來吃一次，況且是初體驗，就衝一波囉。
兆品酒店礁溪初食軒 環境相片
座落在礁溪湯圍溝公園旁的兆品酒店是一棟梯形式建築，外表很吸睛，剛好在美麗的樹叢掛燈襯托下，在夜晚裡更加閃耀。
走到門口對面就是停車場，開車前往來的人可多加利用。
時間點剛好聖誕節前後，已經有一堆聖誕擺飾。
初食軒餐廳前面的獅子樂高積木！好厲害。
店內裝潢採取一種暖色調的風格，這應算是胡桃木的木地板顏色？
兆品酒店礁溪初食軒 初食軒小品/雙皿
清涼爽口的涼拌小菜。
兆品酒店礁溪初食軒 果醋海鮮盤
軟絲、生菜，搭配沙拉醬汁，爽口又開胃，迫不及待烤鴨的到來啦。
兆品酒店礁溪初食軒 剪鴨秀！
在主餐上場之前，會先由服務人員及廚師推著小餐車，上面擺一隻烤的晶瑩剔透的櫻桃鴨過來，將會現場表演邊講解、邊切鴨，也會提供拍照的機會，師傅熟練的速度很快就結束了！
一隻完整的鴨，外皮烤成亮澄澄的油亮顏色，看久了不自覺會吞口水。
留給顧客拍完照片後，師傅就會極其熟練的手起刀落，夾帶脆皮的鴨肉就被一刀一刀片了下來，製作成接下來的料理鴨壽司。
師傅一邊片鴨，服務人員一邊組裝鴨壽司，默契很好又熟練的表演秀。
手腳俐落，拍好幾次好不容易拍到沒有殘影的時候，這部位就是整隻鴨我覺得最好吃的部份了。
兆品酒店礁溪初食軒 脆皮鴨壽司
現切現組裝的鴨皮壽司一共有十份，四人套餐的話有人可以多兩塊來吃，鴨皮其實是蠻油的，吃太多容易膩；但以一人兩塊的份量，那鴨皮、起司及飯搭配起來真的天衣無縫，口感相當豐富的一口，吃完還有那鴨皮餘韻的香烤味。
上面還有撒點金箔！除非特地訂，一般外面是吃不到這樣的料理的，每一口都很珍惜。
兆品酒店礁溪初食軒 片鴨袈蔥餅
這道也是每個人朝思暮想的經典烤鴨餐點之一吧！一般吃外面的烤鴨也都是比較喜歡餅皮+甜麵醬+片鴨肉的口感，偶爾會加幾根蔥在裏頭，讓每一次的咀嚼有更豐富的滋味。
而這裡除了大蔥之外也有加上清爽小黃瓜，整體吃起來恰巧去除先前的油膩感。
一樣是挾帶鴨皮的片鴨部位，共十塊，所以剛剛壽司少吃一塊的人就可以來這補齊。
吃著專業服務人員組裝好的料理，味道夠平均，不會像自己吃的時候醬用太少或多偷塞一塊片鴨這樣。
兆品酒店礁溪初食軒 金絲沙律蝦
這道金絲蝦球很有特色！香甜酥脆的美食，炸得金黃的蝦仁淋上沙拉醬，還有小時候常吃的喜瑞爾五彩球？不曉得算是宜蘭的特色嗎…因為隔天的飯店早餐也有這個。XD
兆品酒店礁溪初食軒 京醬醬作鴨
上面兩道表演後，就會將剩餘的鴨肉帶回廚房做料理，下面這道相當常見，配飯吃很香，九層塔與麻油炒過的醬汁香氣撲鼻而來。
兆品酒店礁溪初食軒 薄脆鴨香粥
到這裡時已經很飽了 XD，加上我比較喜歡吃清粥小菜，一定要加肉鬆，這道意思意思吃個幾口就休息了。
兆品酒店礁溪初食軒 上湯鴨寶湯
最後將剩下的鴨骨拿下去熬湯，旁邊那一小杯是有「宜蘭縣酒」之稱的紅露酒，店員介紹分三種口味。
第一種先喝原味的，第二種把酒倒入讓他持續烹煮、第三種則是加在碗裡不煮，只是…那麼小杯好像很難進行，所以最後直接整杯倒入鍋內啦。
兆品酒店礁溪初食軒 合時美甜品
吃到這肚皮已經撐不住啦，但甜點是另個胃，這道甜品是我很愛的芋泥上加一點金棗醬？由於我很喜歡吃甜芋頭，一口就直接吃完一個了。
兆品酒店礁溪初食軒 心得感想
飯店大廳很舒服，非餐廳的接待人員也會主動詢問是否幫忙拍照，但座位上來說，其實四人桌擠那個桌子有點狹窄，料理的部份脆皮鴨壽司與片鴨袈蔥餅一定不會後悔！久久沒吃，想到都會流口水，也是相當經典的烤鴨料理，至於其他的就…普普通通，可能都被那兩道的期待吸走注意力了。
四個人總共花了$4,388元還要加10%服務費，平均每個人破千，不是平易近人的價格，但此次體驗不錯！也很想找機會安排下一間類似的烤鴨餐廳來評比評比。（這次就是吃不起蘭城晶英的選擇）
下次去宜蘭玩，想度過悠閒假日，很適合白天舟車勞頓的行程後，晚上安排到兆品初食軒吃烤鴨享受一頓，順便放鬆身心靈。但要記得2天前打電話預訂避免撲空！ 電話預訂成功後，服務人員會先要求匯1,000元訂金至該帳戶，用餐完畢再付尾款。
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